維生素C對美容健康有什么作用？
發(fā)布時(shí)間：
2023-04-06
維生素和皮膚健康 第3篇
本篇繼續(xù)科普維生素與皮膚美容和健康的關(guān)系，這次的主題是——維生素C。
維生素C又叫抗壞血酸，俗稱“原型VC”，其最高效的結(jié)構(gòu)是左式右旋光抗壞血酸，也就是L-抗壞血酸。
圖1 L-抗壞血酸分子式（圖源：http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180607/8c34b46b99ac484b9ac77801866b6899.jpeg）
維生素C與自由基
維生素C是人體中最重要的抗氧化劑之一。眾所周知，人體在運(yùn)行過程中會不斷產(chǎn)生各種各樣的自由基，如果不對這些自由基進(jìn)行中和或者淬滅的話，它們就會去別的分子上偷一個(gè)電子過來（因?yàn)樗鼈儽旧砣彪娮樱苑浅；钴S），偷到電子后，雖然它實(shí)現(xiàn)了自身的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，但卻導(dǎo)致了其他分子（最常見的是膜類結(jié)構(gòu)，如細(xì)胞膜或者線粒體的外層膜，以及細(xì)胞核等）的損傷，膜結(jié)構(gòu)破壞之后，可能會導(dǎo)致細(xì)胞的死亡，或者活力的降低，細(xì)胞更容易受到外界的損傷，所以，抗自由基是人體很重要的自我防御機(jī)能。
人體內(nèi)部會產(chǎn)生一些自有抗自由基物質(zhì)，但我們必須從外界攝入一些抗氧化劑，特別是維生素C——這點(diǎn)頗為神奇，對我們身體來說如此重要的物質(zhì)（真的會影響生死），卻不能由自身合成，必須要從果蔬、或者其他食物中才能攝取。
不過實(shí)際上，維生素C對人體有非常廣泛的調(diào)控作用，除抗氧化、清除自由基之外，它最著名的作用是促進(jìn)膠原蛋白的合成（但目前大眾對于維生素C的主流認(rèn)知更多局限在提亮美白）。膠原蛋白是我們身體最重要、含量最高的結(jié)構(gòu)蛋白，身體中各個(gè)組織和器官的支架（血管、骨骼、真皮、內(nèi)臟表面的各種膜結(jié)構(gòu)、肌腱的主體）都是由膠原蛋白構(gòu)成的。
膠原蛋白的合成過程必須有維生素C參與，而維生素C最早被發(fā)現(xiàn)就是由于壞血病的盛行：當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)洋船隊(duì)因?yàn)殚L期在海上航行而缺乏新鮮果蔬，導(dǎo)致船員缺乏維生素C，進(jìn)而影響膠原蛋白的合成，于是血管壁就變得很脆弱，容易出血，這種疾病就是壞血?。╯curvy）。后來發(fā)現(xiàn)，吃檸檬能緩解壞血病，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)：真正起作用的原來是維生素C。以前，世界上只有少數(shù)公司能夠合成維生素C，所以價(jià)格非常昂貴，后來，中國在70年代突破了維生素C的兩步發(fā)酵法，使得其能進(jìn)行大量合成（所以中國維生素C產(chǎn)量大約占世界總量的70%左右），此后，全世界維生素C的短缺，都得到了根本性的緩解，這要感謝偉大的中國人！
維生素C對皮膚的好處
維生素C對真皮的主要作用是能促進(jìn)膠原蛋白的合成，真皮中膠原蛋白的合成量足夠時(shí)，皮膚的彈性和緊致程度才能得到良好保證。
20世紀(jì)80年代初，Cellex-C仙麗施品牌創(chuàng)始人梅森爾博士與病理學(xué)家希尼茨基發(fā)現(xiàn)L-抗壞血酸（原型維C）、酪氨酸、硫酸鋅的缺乏與皮膚老化和光損傷之間存在相關(guān)性，提出維C外用促進(jìn)膠原蛋白生成以對抗光老化，并申請了沿用至今的專利抗衰配方，由此誕生了Cellex-C仙麗施品牌。
之前我們曾經(jīng)做過一個(gè)試驗(yàn)，用維生素C處理人的成纖維細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)3.7個(gè)ppm（百萬分之三點(diǎn)七）的維生素C就可以強(qiáng)烈促進(jìn)膠原蛋白的合成，足以見得它的高效，所以在皮膚上涂抹維生素C后，我們要盡量使用一些促滲方法讓維生素C穿透到真皮以充分發(fā)揮作用?？傊?，維生素C幾十年以來是我們抗衰老、改善皺紋和提升皮膚彈性的重要成分。
除此之外，維生素C還有許多其他作用：
1）研究發(fā)現(xiàn)維生素C可以減少皮脂分泌，但目前尚不清楚機(jī)理。
2）維生素C可以維持皮膚表面較低的pH值，而弱酸性的pH值對于我們皮膚的健康來說是非常重要的。
3）維生素C還有一定的美白作用，之所以要說“一定的”美白作用，是因?yàn)楹推渌腊讋┫啾?，維生素C在抑制黑素的合成方面，相對來說是比較弱的，但是它對膚色的改善是多方面的，雖然它對黑素的抑制沒有專門的酪氨酸酶抑制劑類那么強(qiáng)，但是它對膚色的整體改善有顯著效果。因?yàn)檎嫫ぞo致會使皮膚平滑度、光澤度增加，同時(shí)維生素C作為抗氧化劑，可以減少糖化、減輕自由基的損傷，所以皮膚看起來會更亮，再加上它還可以從一定程度上抑制黑素的合成，故能從各方面能綜合發(fā)揮作用，實(shí)現(xiàn)膚色提亮。
如果我們使用那些真正有效的維生素C產(chǎn)品，就會發(fā)現(xiàn)在比較短的時(shí)間里，皮膚將呈現(xiàn)晶瑩剔透的感覺。
難題：維生素C的穩(wěn)定性
在化妝品領(lǐng)域，如何使用維生素C長期以來都是一個(gè)難點(diǎn)，原因在于它特別不穩(wěn)定，在不作任何處理的水溶液中，維生素C每個(gè)月會損失50%左右。它在氧化之后會變成黃色，而后顏色逐漸加深，直到深褐色，效用也會完全喪失，所以維生素C的缺點(diǎn)就是太活躍，不容易保存，配方也非常難做，因此到目前為止，如何在水性體系中保持維生素C的穩(wěn)定性仍然是一個(gè)世界性的難題。
針對這一難題，有幾大技術(shù)流派：
第一大流派是使用無水配方，比如契爾氏(科顏氏)，使用丙二醇作為分散劑，把維生素C的細(xì)微粉末懸浮于醇的體系中，這個(gè)體系中不含水，可以保持VC較長時(shí)間穩(wěn)定，但是丙二醇含量太高的產(chǎn)品，用在皮膚上會產(chǎn)生灼熱感，且開封后若不能及時(shí)用完，丙二醇、甘油會從空氣中吸水，于是慢慢變黃。
第二大流派以修麗可為代表，采用維生素C和E以及阿魏酸等抗氧化成分相互配合，用微量的水作為溶劑，這樣能從一定程度上讓它的活性得到較好的保持，且實(shí)現(xiàn)VC和VE的協(xié)同作用，但是開封太久的產(chǎn)品也逐漸會出現(xiàn)發(fā)黃的情況。
第三大流派使用維生素C的衍生物，在它的活躍基團(tuán)上接入其他化學(xué)側(cè)鏈（基團(tuán)），這樣一來，涂抹在皮膚上或者進(jìn)入人體的產(chǎn)品在酶的作用下可以把修飾性的基團(tuán)“剪”下來，將維生素C還原成有活性的狀態(tài)從而發(fā)揮作用。目前使用較為廣泛的有VCIP、維生素C乙基醚（一種白色粉末，是現(xiàn)階段效價(jià)比較高的一種形式）、抗壞血酸磷酸酯鎂和抗壞血酸磷酸酯鈉等，其中抗壞血酸磷酸酯鎂的效果相對較好。這些衍生物保持穩(wěn)定的時(shí)間都更為持久，代價(jià)是它們的生物學(xué)效價(jià)偏低，因?yàn)槿梭w利用這些維生素C必須要經(jīng)過酶解把相應(yīng)的基團(tuán)切掉，才能發(fā)揮作用。
第四大流派以仙麗施為代表，采用水解離子保活技術(shù)。仙麗施可以說是VC用于化妝品的“黃埔軍校”，水解離子?；罴夹g(shù)是其首創(chuàng)，開創(chuàng)了維生素C外用護(hù)膚的先河。后來許多著名的、以VC為活性成分主打的品牌的主要領(lǐng)導(dǎo)者都有在仙麗施的就職經(jīng)歷。
仙麗施的經(jīng)典產(chǎn)品是含10%的原型VC的High-Potency Serum。這是一個(gè)含水的配方，僅有6種成分（水、維生素C、乙酰酪氨酸、硫酸鋅、透明質(zhì)酸鈉、茶葉提取物），非常精簡，連防腐劑都省了，也不含香精（提升了安全性）。
這個(gè)配方中：
-
茶葉提取物作為一種抗氧化劑幫助增強(qiáng)VC的穩(wěn)定性（同時(shí)也使液體呈自然的淡黃色） -
透明質(zhì)酸鈉作為保濕劑和膚感調(diào)節(jié)劑 -
水是溶劑 -
乙酰酪氨酸可以與酪氨酸競爭從而抑制黑素的合成，并且可能與VC聯(lián)合作用，加速膠原蛋白的合成 -
關(guān)鍵的點(diǎn)在于硫酸鋅——它在水中解離出鋅離子（Zn2+），這些鋅離子圍繞在維生素C的活性基團(tuán)即羥基邊，對其形成保護(hù)，示意圖如下（原諒我隨手畫得有億點(diǎn)點(diǎn)粗糙
通過這種配合，較好地實(shí)現(xiàn)了維生素C的穩(wěn)定性（當(dāng)然開封后也要盡快用完），在功效上協(xié)同作用加速膠原蛋白的合成，同時(shí)也兼具了較佳的膚感，非常清爽，不會滑膩，也不會有燒灼感，用在皮膚上也不會顯著導(dǎo)致角質(zhì)層的黃染現(xiàn)象（關(guān)于這個(gè)問題，將另文詳述）。作為一款純水相配方，它對于各種膚質(zhì)都適用，油性、混合性皮膚尤其會感到舒適友好。
仙麗施的另一款更高濃度的精華——Advanced-C Serum中，VC的含量達(dá)17.5%，除了High-Potency Serum中的六種成分外，還增加了其它熱門成分，包括麥角硫因、白藜蘆醇、葡萄提取物，均是強(qiáng)效的抗氧化成分。在配套的一款精華（Skin-Hydration Complex）中，還添加了脯氨酸，這是合成膠原蛋白必須使用到的一種條件必需氨基酸，在維生素C的作用下，脯氨酸發(fā)生羥化，變成羥脯氨酸，進(jìn)而才能在膠原蛋白合成中發(fā)揮關(guān)鍵作用——所謂關(guān)鍵，就是沒它不行。
1999年，Steven S. Traikovich在ARCH OTOLARYNGOL HEAD NECK SURG發(fā)表論文(Use of Topical Ascorbic Acid and Its Effects on Photodamaged Skin Topography)，報(bào)告了一項(xiàng)19受試者（年齡在36-72歲）、使用仙麗施high-potency serum進(jìn)行的安慰劑對側(cè)臉隨機(jī)雙盲試驗(yàn)，為期3個(gè)月。
最終評估結(jié)果顯示，84.2%受試者使用Cellex-C仙麗施精華的半邊臉皺紋顯著減少。皮膚粗糙度、皮膚松弛度、膚色和整體皮膚狀態(tài)也都有明顯改善。
圖：外用抗壞血酸的臨床試驗(yàn)效果（引自：Traikovich S S. Use of topical ascorbic acid and its effects on photodamaged skin topography[J]. Archives of otolaryngology–head & neck surgery, 1999, 125(10): 1091-1098.）
總體而言，維生C是個(gè)全效多能的成分：可以顯著抗衰老，但又非?；钴S，在配方上使用的難度相當(dāng)大，現(xiàn)有一些不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然我們也期待更新的維生素C保活技術(shù)突破。
如何高效補(bǔ)充維生素C
除了外用維生素C，還能如何補(bǔ)充維生素C呢？
有的：吃！除去從新鮮的果蔬中攝取之外，像青椒、柑橘、獼猴桃（注意：國產(chǎn)獼猴桃的維生素C含量是全世界最高的水果之一，不是新西蘭的進(jìn)口獼猴桃），針葉櫻桃（國內(nèi)較為少見），以及卡姆果、刺梨等野生果實(shí)的維生素含量都是非常高的。
圖2 富含微生物C的食物（圖源：https://www.sohu.com/a/271915760_351136）
如今，大家吃外賣比較多，而外賣一般是不喜歡添加新鮮蔬菜的，所以很容易造成我們維生素C缺乏，這個(gè)時(shí)候可以選擇保健品或者藥品維生素C，它們本質(zhì)上的化學(xué)結(jié)構(gòu)式和作用機(jī)理是完全一樣的。
維生素內(nèi)服劑量200~400毫克/每天就足以滿足我們基本的生命和美容需求了，年齡大一點(diǎn)人群的稍微多吃一點(diǎn)亦可，除了抗衰老之外，它對于整個(gè)骨骼和心血管系統(tǒng)的健康也有一定的幫助（因?yàn)樗梢源龠M(jìn)膠原蛋白的合成，而膠原蛋白是這些組織的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)成分）。
有小伙伴問：那我到底還是要外用還是內(nèi)服呢？
寶子們，外用有外用的好處，內(nèi)服有內(nèi)服的作用，這兩者不是互斥關(guān)系，而是協(xié)同關(guān)系。作為成年人，我們不要做選擇，我們——全都要。
關(guān)于維生素C和美容健康的關(guān)系，本篇就先科普到這里，希望能對大家有所幫助，想了解更多關(guān)于維生素和美容健康方面的科普知識，我們下期再見！
? 知識點(diǎn)回顧
1. 維生素C又叫抗壞血酸，它是人體內(nèi)最重要的抗氧化劑之一。最高效的維生素C結(jié)構(gòu)是左式右旋光抗壞血酸，也就是L-抗壞血酸。維生素C對我們?nèi)绱酥匾獏s不能通過人體自身合成，需要從外界補(bǔ)充。
2. 膠原蛋白是我們身體最重要、含量最高的結(jié)構(gòu)蛋白，它是構(gòu)成人體內(nèi)各個(gè)組織和器官的支架（血管、骨骼、真皮、內(nèi)臟表面的各種膜結(jié)構(gòu)）。膠原蛋白的合成過程必須要有維生素C的參與，缺乏維生素C會導(dǎo)致一系列健康和衰老問題。
3. 維生素C除了可以促進(jìn)成纖維細(xì)胞合成膠原蛋白外，還具有減少皮脂分泌、維持皮膚表面較低pH值，以及有一定的美白作用等功效，從而它可以延緩衰老、抗皺、增強(qiáng)皮膚彈性、改善皮膚亮度。
4. 針對保持維生素C的穩(wěn)定性這一難題，有四大技術(shù)流派：第一大流派是使用無水配方；第二大流派采用維生素C和E以及阿魏酸等抗氧化成分相互配合，用微量的水作為溶劑；第三大流派使用維生素C的衍生物，在它的活躍基團(tuán)上接入其他化學(xué)側(cè)鏈；第四大流派是仙麗施用的“水解離子保活”技術(shù)，保持活性的同時(shí)，膚感較佳，配方簡潔高效。
5. 除了外用含維生素C類的化妝品外，我們可以通過“吃”來更高效的補(bǔ)充維生素C。比如多食用維生素C含量高的果蔬：青椒、柑橘、獼猴桃、針葉櫻桃以及以及卡姆果、刺梨等。另外可考慮補(bǔ)充維生素C保健類或糖果類產(chǎn)品。維生素內(nèi)服劑量200~400毫克/每天就足以滿足我們基本的生命+美容的需求了。另外，維生素C的安全劑量上限非常高，長期攝入安全性佳。
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